Jedzenie w dzisiejszych czasach składa się z wielu składników. Minęły już czasy, w których jedzenie było przygotowywane w domach a jedzenie to posiadało krótki okres przydatności do spożycia.Tak produkowane pożywienie bardzo często nie nadawało się do jedzenia już po kilku dniach. Dzięki rozwojowi nauk chemicznych na rynek spożywczy trafia coraz bardziej skomplikowane produkty spożywcze o coraz to bardziej zróżnicowanych właściwościach. Na przykład cukier, który na początku był najbardziej chętnie używanym składnikiem, zastępowany jest przez różnego rodzaju słodziki. Pomiędzy takich słodzików wyodrębnić można przede wszystkim: aspartam, sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza.

Dlaczego powinno się stosować słodziki w pożywieniu ?
Słodziki w pożywieniu stosowane są przede wszystkim dlatego, że są od kilku do kilkuset razy słodsze od sacharozy. Sacharoza natomiast nie jest zdrowym dla naszego ciała wytworem i wywołuje dużo chorób. Z przeprowadzonych analiz wynika, że cukier obok soli nazywa się białą śmiercią, a to ze względu na jego chorobotwórcze efekty, w tym próchnicę oraz cukrzycę. Zastępstwem dla glukozy są słodziki. Na przykład Sacharynian sodu jest od 300 do 500 razy słodszy od cukru. Nie trawi go organizm człowieka i nie powoduje próchnicy. Warto wiedzieć natomiast, że Cyklaminian Sodu oznaczany w przemyśle jako E952 jest substancją ponad 30 razy słodszą od cukru.

Mieć należy na uwadze, że słodziki posiadają wiele właściwości np. każdy z nich rozpuszcza się przy innej temperaturze. Jedne lepiej rozpuszczają się w ciepłej wodzie a pozostałe w zimnej. Niektóre z nich można wykorzystywać przy pieczeniu a innych nie wolno. Warto zatem wiedzieć, który słodzik stosować w danym procesie oraz w jakiej firmiego kupić aby był on bezpieczny dla użytkownika końcowego. Polski rynek chemii spożywczej, charakteryzuje się tym, że funkcjonuje na nim sporo firm sprzedających słodziki takie jak sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza czy aspartam. podmioty te sprzedają również te słodziki na wielu rynkach międzynarodowych. Warto zatem sprawdzić, u którego hurtownika otrzymamy nie tylko dobry, pełnowartościowy ale i bezpieczny słodzik.